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岩手短角牛の吟醸粕漬(80g×6枚) おすすめ!

岩手短角牛

 


 

”誰でも短角牛のおいしさを味わえるように”と開発した贅沢な粕漬け

短角牛は脂肪が少ないためご家庭で柔らかく焼くのが難しい面もありますが、
吟醸粕に漬け込むことによって柔らかくなり、調理が簡単になりました。

噛めば噛むほど旨みが広がる短角牛をお楽しみ下さいませ。

 


 

漬込み液に使用している酒粕、麹は、すべて岩手県産

 

酒粕

酒粕は、老舗酒蔵『鷲の尾』様(※1)の最高級品『雋(せん)』という純米大吟醸の絞り粕を使わせて頂いております。

香りなどが他の酒粕とは全く違います。

この「雋(せん)」の酒粕を是非使わせていただけないか、と酒蔵にお願いし続けて3年後。ようやく手に入れることができました。


酒粕

米麹、もちきびの麹は、伝統の技を受け継ぐ『麹屋もとみや』様(※2)の麹を使っています。

米麹は米が持つ甘さと若干の酸味があり、もちきびの麹は甘みはもちろん、米麹だけでは産み出せないコクと旨みがあります。

岩手県は雑穀を日常的に食べる食文化があるからこそ、もちきびの麹が生産されています。

みりんや砂糖を使わず天然素材で甘みを足せれば、と考えた時に、このもちきびの麹を使うことにたどりつきました。


※1 『株式会社 わしの尾』様
岩手県八幡平市にある、江戸時代から続く(1829年創業)約200年の歴史を持つ老舗酒蔵。中でも山田錦を35%まで磨いた純米大吟醸『雋(せん)』は贅を尽くした最高級品です。
※2 『麹屋 もとみや』様
岩手県八幡平市にある、昔ながらの伝統の技を受け継いだ味噌で有名なお店。安比地方の厳しい寒さならではの、天然醸造、長期熟成が特徴です。

 

肉本来の味を味わえるのは、赤身の多い短角牛ならでは

短角牛は脂肪分が少ないため肉本来の味を味わえ、脂っこいものが苦手な方でも美味しくいただけます。
その短角牛を地元の天然素材だけでじっくり漬け込んだ逸品『岩手短角牛の吟醸粕漬』。

是非ご賞味くださいませ。



■ お客様の声

おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 畑様 2015-12-25
いわて短角和牛の吟醸粕漬、以前いただいたことがあり、とても風味よく美味しかったので、今回はお世話になった方への贈りものに選びました。
粕漬なのでやわらかく、高齢のご家族も食べやすかったとのこと。
大変喜んでいただけました。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星なし マスターとし様 2015-01-07
粕漬けの味がほどよく効いて、しかも肉が軟らかく絶品。 
焼くときに酒粕をどの程度とったら良いのかを詳しく書いておいた方が良い。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ (有)あいあいプラン様 2013-01-05
商品は、味、柔らかさ等絶品でした。 うちではおもにお中元お歳暮に使わせて頂いております。 少しでも東北地方の企業が元気になるようわずかな金額ではありますがこれからも続けていきたいと思います。皆様も製品に自信を持って販売して下さい。

>>この商品の全てのレビューを見る

第6位

岩手短角牛の吟醸粕漬(80g×6枚)

価格:

11,664円 (本体 10,800円、税 864円)

[ポイント還元 116ポイント〜]
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[冷凍]

原材料名 短角和牛肉(岩手県産)、吟醸酒粕、米麹塩漬け(岩手県産)、もちきび麹(岩手県産)、清酒
内容量 80g×6
賞味期限 商品に記載
保存方法 冷凍保存

 

※化粧箱入り

 

短角牛の説明1

いわて短角牛は、暑さ寒さに強い牛で厳しい自然環境に適応できるように改良されており、澄んだ岩手の空気と水、無農薬の豊富な牧草に恵まれた広大な草原(牧野)でのびのびと育てられています。その飼育方法は、牧草が生えている時期を山(牧草地)で母子で暮らし、雪に閉ざされる冬を牛舎で暮らす”夏山冬里”方式とよばれています。
一年中牛舎で育つ乳牛や肉牛は人工授精で子を産むのに対し、短角牛は、放牧中に自然交配が行われ春先には、新しいこどもが生まれるという、自然に逆らわない飼育方法も特徴です。


脂肪燃焼促進成分が多いうえに、脂肪が少ない!
旨みたっぷり柔らか和牛!

短角牛の説明2

短角牛は、脂肪燃焼促進成分として注目の機能成分(カルニチン等)も多く含まれており、健康面でも注目されています。 黒毛和種と比べ脂肪が少なく、たんぱく質が多いお肉です。また、牛肉の旨みの素となるイノシン酸、グルタミン酸等の成分も多く含まれています。 柔らかな肉質と肉味の濃い、牛肉本来の味をお楽しみいただけます。


食の世界遺産「味の箱舟」に選ばれています!

短角牛の説明3

岩手短角牛は、食の世界遺産「味の箱舟」に選ばれており、世界レベルで守るべき食のシステムと注目されています。肉のふがねは、短角牛生産者の皆さんを応援いたします。



[冷凍]
原材料名 短角和牛肉(岩手県産)、吟醸酒粕、米麹塩漬け(岩手県産)、もちきび麹(岩手県産)、清酒
内容量 80g×6
賞味期限 商品に記載
保存方法 冷凍保存

 

※化粧箱入り

 

■ お客様の声

おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 畑様 2015-12-25
いわて短角和牛の吟醸粕漬、以前いただいたことがあり、とても風味よく美味しかったので、今回はお世話になった方への贈りものに選びました。
粕漬なのでやわらかく、高齢のご家族も食べやすかったとのこと。
大変喜んでいただけました。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星なし マスターとし様 2015-01-07
粕漬けの味がほどよく効いて、しかも肉が軟らかく絶品。 
焼くときに酒粕をどの程度とったら良いのかを詳しく書いておいた方が良い。
おすすめ度  星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ (有)あいあいプラン様 2013-01-05
商品は、味、柔らかさ等絶品でした。 うちではおもにお中元お歳暮に使わせて頂いております。 少しでも東北地方の企業が元気になるようわずかな金額ではありますがこれからも続けていきたいと思います。皆様も製品に自信を持って販売して下さい。

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第6位

岩手短角牛の吟醸粕漬(80g×6枚)

価格:

11,664円 (本体 10,800円、税 864円)

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