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短角牛は脂肪が少ないためご家庭で柔らかく焼くのが難しい面もありますが、
吟醸粕に漬け込むことによって柔らかくなり、調理が簡単になりました。
噛めば噛むほど旨みが広がる短角牛をお楽しみ下さいませ。
酒粕は、老舗酒蔵『鷲の尾』様(※１)の最高級品『雋(せん)』という純米大吟醸の絞り粕を使わせて頂いております。
香りなどが他の酒粕とは全然違います。
この「雋(せん)」の酒粕を是非使わせていただけないか、と酒蔵にお願いし続けて３年後。ようやく手に入れることができました。
米麹、もちきびの麹は、伝統の技を受け継ぐ『麹屋もとみや』様(※２)の麹を使っています。
米麹は米が持つ甘さと若干の酸味があり、もちきびの麹は甘みはもちろん、米麹だけでは産み出せないコクと旨みがあります。
岩手県は雑穀を日常的に食べる食文化があるからこそ、もちきびの麹が生産されています。
みりんや砂糖を使わず天然素材で甘みを足せれば、と考えた時に、このもちきびの麹を使うことにたどりつきました。
※１ 『株式会社 わしの尾』様
岩手県八幡平市にある、江戸時代から続く(1829年創業）約200年の歴史を持つ老舗酒蔵。
中でも山田錦を35％まで磨いた純米大吟醸『雋(せん)』は贅を尽くした最高級品です。
※２ 『麹屋 もとみや』様
岩手県八幡平市にある、昔ながらの伝統の技を受け継いだ味噌で有名なお店。
安比地方の厳しい寒さならではの、天然醸造、長期熟成が特徴です。
短角牛は脂肪分が少ないため肉本来の味を味わえ、脂っこいものが苦手な方でも美味しくいただけます。
その短角牛を地元の天然素材だけでじっくり漬け込んだ逸品『岩手短角牛の吟醸粕漬』。
是非ご賞味くださいませ。
[冷凍]
【内容量】80g×6枚
【賞味期限】賞品に記載
【保存方法】冷凍または5度以下で保存
※化粧箱入り
■ 商品説明
短角牛は脂肪が少ないためご家庭で柔らかく焼くのが難しい面もありますが、吟醸粕に漬け込むことによって柔らかくなり、調理が簡単になりました。 酒粕は、老舗酒蔵『鷲の尾』様の最高級品『雋(せん)』という純米大吟醸の絞り粕を使わせて頂いております。香りなどが他の酒粕とは全然違います。 この「雋(せん)」の酒粕を是非使わせていただけないか、と酒蔵にお願いし続けて３年後。ようやく手に入れることができました。 米麹、もちきびの麹は、伝統の技を受け継ぐ『麹屋もとみや』様の麹を使っています。米麹は米が持つ甘さと若干の酸味があり、もちきびの麹は甘みはもちろん、米麹だけでは産み出せないコクと旨みがあります。 岩手県は雑穀を日常的に食べる食文化があるからこそ、もちきびの麹が生産されています。 みりんや砂糖を使わず天然素材で甘みを足せれば、と考えた時に、このもちきびの麹を使うことにたどりつきました。 短角牛は脂肪分が少ないため肉本来の味を味わえ、脂っこいものが苦手な方でも美味しくいただけます。 その短角牛を地元の天然素材だけでじっくり漬け込んだ逸品『岩手短角牛の吟醸粕漬』。 是非ご賞味くださいませ。
■ 商品仕様
| 製品名 | 岩手短角牛の吟醸粕漬（80g×6枚） |
|---|---|
| 型番 | T10-80 |
| メーカー | 肉のふがね |
[冷凍]
【内容量】80g×6枚
【賞味期限】賞品に記載
【保存方法】冷凍または5度以下で保存
※化粧箱入り
